用作分析試劑、無機合成、制藥工業、酸血癥以及食品工業的發酵劑、汽水和冷飲中二氧化碳的發生劑、黃油的保存劑。可直接用作制藥工業的原料、作羊毛的洗滌劑、泡沫滅火劑、浴用劑、堿性劑、膨松劑。常與碳酸氫銨配制膨松劑用于餅干、糕點。在小麥粉中的添加量20g./kg。可與檸礞酸、酒石酸等配制固體清涼飲料的發泡劑(產生CO2)。因系無害的弱堿性劑，洗滌蔬菜時添加約0.1%～0.2%可使綠色穩定。單用時，碳酸氫銨價格，因受熱分解呈強堿性，用于面包時會帶黃色，并破壞小麥中維生素，與磷酸氫鈣等酸性物質合用。尚可用于食品燙漂、去澀味。因其能使pH值上升，故可提高蛋白質的持水性，促使食品組織細胞軟化，促進澀味成分溶出。對羊奶有去膻作用(用量10～20mg/kg)。作酸度調節劑和化學膨松劑，我國規定可用于各類需添加膨松劑的食品，按生產需要適量使用。
碳酸氫銨 簡稱碳銨，是目前常見、廣泛使用的一種氮素化肥。因其價格相對較低，施后而深受農民朋友的歡迎，但是碳銨性質不穩定，易于揮發，宣城碳酸氫銨，因而在施用中存在的問題也較多。
問題之一：地表撒施或淺施
有些農民只求方便，常常將碳酸氫銨撒于地表，也有的隨開溝施用，但開溝甚淺，往往不足5厘米深，施用時，時常將肥料濺出溝外，掩埋不嚴不細。這是極不科學的做法。其危害有二，一是浪費肥料，農用碳酸氫銨，致使80%以上氮素揮發損失掉，利用率降低。二是容易熏傷作物。
問題之二：隨水撒施
這是目前為常見的一種不良做法，其普遍的做法是：在澆水之前先將碳酸氫銨撒在作物壟間，然后澆水或者邊澆水便撒肥料，這種施用方法看似省工，實際弊大于利，因為碳酸氫氨雖然極易溶于水，但其移動性差，不易隨水墜入土壤深層，大部分肥料仍是殘留在表層，從而造成氮素揮發。
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